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Pão de Cenoura

Pão de Cenoura
Pão de Cenoura

3 ovos
1 xícara de chá de leite morno
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa rasa de sal
3 cenouras cozidas
500 gramas de farinha de trigo aproximadamente

Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Acrescente a farinha e deixe descansar por uns 15 minutos. Após, sove, modele o pão e deixe descansar até dobrar de tamanho. Coloque numa forma de silicone ou comum mesmo untada e Leve ao forno baixo por 45 minutos. Mas não esqueça de pré aquece-lo.

Substituindo Nos Ingredientes

A finalidade destes blogs é tratar da inovação dos alimentos, substituir os ingredientes comuns por ingredientes naturais, criar receitas novas e  de retomar receitas que nossas avós produziam. Sejam doces ou salgadas usaremos receitas saborosas, receitas de cozinhar sem óleo,  ingredientes dos alimentos vegetarianos, usar receitas sem lactose,sem glúten, receitas  ovo-lacto-vegetarianas, vegetarianas e veganas. Para que tenhamos saúde e uma condição de vida com qualidade devemos cuidar de nossa alimentação. Não é difícil. Inicialmente  sentimos a diferença, mas podemos ter uma alimentação saudável e saborosa que irá somente nos trazer benefícios, aprendendo como faze-la, nós iremos aceitar tais diferenças.  Basta atentar algumas regras, algumas substituições, algumas posturas e mãos à obra.

Tipos de Receitas

  • receitas não vegetarianas
  • cozinhando sem óleo
  • substituindo os ingredientes
  • receitas sem lactose
  • receitas sem glúten
  • ovo-lacto-vegetarianas
  • vegetarianas
  • veganas

Broa de Manaus

broamanaus

Ingredientes:

1 kg de tapioca (fécula ou polvilho doce (o azedo não serve)

2 copos de óleo

2 copos de açúcar

4 colheres de manteiga

4 ovos

.Junte todos os ingredientes com as mãos em um recipiente com o fundo largo até a massa ficar no ponto, ou seja, soltar das mãos.  Faça a broa do tamanho desejado redonda ou quadradinha. Unte a forma com manteiga e coloque as broas com a distância de mais ou menos dois dedos de uma da outra, porque elas crescem como se tivessem fermento e colam uma na outra,  no forno a 180 graus por 50 minutos.  Tenha cuidado para não queimá-las. Ficam crocante por fora e macia por dentro e deliciosas.

Apple-Pie (Torta de maçã)

apple pie
apple pie

Ingredientes

4 maçãs com as cascas

1 lata de leite condensado

a mesma media de leite

3 gemas e 3 claras separadas

2 xícaras de açúcar para o suspiro

Corte as maçãs , com casca, em meia lua e coloque num tabuleiro untado. Num liquidificador bata o leite condensado, o leite e as gemas. Derrame em cima das maçãs e leve para assar num forno de 180 graus ate endurecer a massa, uns 30 minutos.

Enquanto isto bata as claras em neve, adicione o açúcar e misture bem. Derrame em cima da massa das maçãs já assadas, abaixe o forno  ao mínimo deixe mais ou menos uns 10 minutos ou ate começar a dourar. Quando o o suspiro estiver durinho e douradinho  e pronto, retire do forno, deixe esfriar e sirva. É uma torta deliciosa.

Sem Lactose

Substituindo o leite de vaca

 

  • Leite de vaca eu troco por leite de soja líquido, leite de soja em pó ou estrato de soja em pó.
  • Para um copo de leite de vaca eu substituo colocando 2 CS de extrato de soja em pó ou leite de soja em pó. Pode-se usar umas gotinhas de baunilha no leite de soja que fica mais saboroso. Ou se pode usar leite sem Lactose, que já está sendo produzindo  por algumas empresas.
  • Leite condensado eu troco por leite condensado de soja, Não se encontra muito fácil, mas na loja Mundo Verde há.
  • Ou procuro leite sem lactose.  Há algumas marcas que já estão produzindo vários produtos sem Lactose.
  • Fazer iogurtes sem lactose com o leite de soja. Breve vou postar como fazer. Uso iogurtes sem Lactose que também já existe.
  • Você pode usar creme de leite de soja ou fazê-lo com o leite de soja em casa.  Breve vou postar como.
  • Pode usar uma xícara de purê de maçã no lugar do leite de vaca ou soja.
  • Pode usar uma xícara de purê de banana.
  • Você pode fazer em casa leite de castanhas do pará, de amêndoas, avelãs, castanhas de caju usar, leite de arroz, de painço, de amaranto, quinua, girassol, chia,  leite de côco ou fazer o leite de côco em casa. Breve vou postar como faze-lo.
  • Aproveite estas receitas!

Tipos de farofas

farinha crua de cuscus
Farinha crua de cuscus

2- Farofa de farinha de cuscus (flocão)

Ingredientes:

  1. 2 xícaras de farinha de cuscus crua (flocão)
  2.  1 cebola picada
  3. 1/2 xícara de azeite
  4. sal a gosto
  5. 2 CS de caldo de legumes em pó

Coloque o azeite na panela, a cebola picada e refogue um pouco. Acrescente a farinha de cuscus e o sal. Toste por uns 4 a 5 minutos. Coloque o caldo de legume em pó. Você pode também desmanchar o caldo de legumes em cubos com uma colher e colocá-lo junto com a cebola e só depois adicionar a farinha de cuscus. Estará pronta uma excelente farofa.

1-  Farofa de Couve

farofa de couve
farofa d e couve

Ingredientes:

  1. 3 xícaras de farinha de mandioca
  2. 1/2 xícara de azeite
  3. uma cebola picada
  4. couve picada bem miudinha
  5. um grão como linhaça, quinoa, chia  gergelim ou de sua preferencia
  6. sal a gosto

Preparo:

Para fazer a farofa coloque numa panela o azeite e a cebola, fritando um pouco. Coloque a couve picadinha e mexa por uns 3 minutos. Coloque o sal e jogue a farinha com o grão e misture bem por uns 3 minutos . Estará pronta a farofa de couve e nutritiva.

Aguarde mais receitas de farofas.

Cozinhando sem óleo

EXEMPLO DE FRITADA SEM ÓLEO

omelete
Omelete de almeirão

Cozinhar sem óleo foi difícil no começo.Porém  Agora aprendi  e é ótimo, alem de ser muito mais saudável.

Basta colocar os temperos na panela. Eu coloco 2 dedinhos de agua antes e deixo os temperos um minuto e coloco apos o arroz, canjiquinha, as verduras, legumes, sopas, mingaus salgados, purês,  cremes, os ensopados ou refogados.
Para os grãos como Feijão de cor, branco, preto, grão de bico, ervilha e lentilhas, coloco os grãos primeiro e após coloca-los na panela de pressão  vou adicionando todos os meus temperos, a água suficiente para cozinhar sempre na panela de pressão e pronto..NADA DE ÓLEO.

OBSERVAÇÃO:
Só coloco óleo, aliás, azeite ao fazer pães,  ou para untar alguma forma ou tabuleiro.
Nas saladas coloco azeite por ser saudável e ser mais saboroso.
Quando faço omeletes ou fritadas de ovos, uso o azeite no fundo da frigideira.
Pronto.Comida super saudável, sem colesterol e o óleo não faz nenhuma falta.
É estranho somente no inicio devido ao hábito arraigado que nós temos de fazer comida deste jeito oleoso.

Pratique e você irá amar. Caso me lembre  de mais alguma opção,  digitarei para vocês. Podem enviar-me sugestão pelo Contato.

Boa saúde, boas receitas  e  excelente criação de bons alimentos para todos.

Muito grata.