Arquivos mensais: fevereiro 2016

Pastel de Angu

pastelangu
Pastel de Angu (Polenta – Fubá)

Ingredientes

750 g (6 xícaras) de fubá

1 litro e 200 ml (5 xícaras) de água

4 CS de maisena

1 ovo inteiro

2 colheres (sopa) de óleo

1 CS de sal.

Coloque a água numa panela e adicione o fubá, o sal e o óleo. Depois de pronto o angu coloque o ovo inteiro e o amido – a massa tem que ficar dura para poder formar o pastel. Misture bem. Faça várias bolas e amasse a bola na mão.  Coloque o recheio de carne moída seco ou queijo prato ou minas.  Forme os pastéis. Aperte a ponta dos pastéis com o garfo. Frite os pasteis ou asse-os por 20 minutos.

Apple-Pie (Torta de maçã)

apple pie
apple pie

Ingredientes

4 maçãs com as cascas

1 lata de leite condensado

a mesma media de leite

3 gemas e 3 claras separadas

2 xícaras de açúcar para o suspiro

Corte as maçãs , com casca, em meia lua e coloque num tabuleiro untado. Num liquidificador bata o leite condensado, o leite e as gemas. Derrame em cima das maçãs e leve para assar num forno de 180 graus ate endurecer a massa, uns 30 minutos.

Enquanto isto bata as claras em neve, adicione o açúcar e misture bem. Derrame em cima da massa das maçãs já assadas, abaixe o forno  ao mínimo deixe mais ou menos uns 10 minutos ou ate começar a dourar. Quando o o suspiro estiver durinho e douradinho  e pronto, retire do forno, deixe esfriar e sirva. É uma torta deliciosa.

Omelete De Jiló

Omelete de jiló
Omelete de jiló

Ingredientes:

8 Jilós

4 ovos inteiros

Corte uns 8 jilós em rodelinhas finas. Bata 4 ovos inteiros com sal a gosto. Coloque numa frigideira, 2 CS de azeite para não grudar e coloque as rodelinhas de jiló.

Deixe por uns 3 a 4 minutos  para dar uma cozidinha neles. Jogue os ovos batidos por cima  e aguarde assar. Vire a omelete e esta pronto uma omelete saborosa e os jilós não amargarão.

Sem Lactose

Substituindo o leite de vaca

 

  • Leite de vaca eu troco por leite de soja líquido, leite de soja em pó ou estrato de soja em pó.
  • Para um copo de leite de vaca eu substituo colocando 2 CS de extrato de soja em pó ou leite de soja em pó. Pode-se usar umas gotinhas de baunilha no leite de soja que fica mais saboroso. Ou se pode usar leite sem Lactose, que já está sendo produzindo  por algumas empresas.
  • Leite condensado eu troco por leite condensado de soja, Não se encontra muito fácil, mas na loja Mundo Verde há.
  • Ou procuro leite sem lactose.  Há algumas marcas que já estão produzindo vários produtos sem Lactose.
  • Fazer iogurtes sem lactose com o leite de soja. Breve vou postar como fazer. Uso iogurtes sem Lactose que também já existe.
  • Você pode usar creme de leite de soja ou fazê-lo com o leite de soja em casa.  Breve vou postar como.
  • Pode usar uma xícara de purê de maçã no lugar do leite de vaca ou soja.
  • Pode usar uma xícara de purê de banana.
  • Você pode fazer em casa leite de castanhas do pará, de amêndoas, avelãs, castanhas de caju usar, leite de arroz, de painço, de amaranto, quinua, girassol, chia,  leite de côco ou fazer o leite de côco em casa. Breve vou postar como faze-lo.
  • Aproveite estas receitas!

Bolo sem leite e manteiga

nãnão tem leite nem manteiga
sem leite e manteiga

Este bolo não leva leite e margarina. Somente levará na calda que será derramada quando o bolo estiver assado.

Ingredientes:

Para a massa do bolo:

  •  8 CS de trigo
  • 8 CS de açúcar
  •  8 CS de chocolate em pó
  • 2 CS de fermento em pó
  • 6 ovos inteiros

Para a Calda:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 CS de margarina
  • 4 CS de chocolate em pó

Misture manualmente os ingredientes secos, coloque as gemas  uma a uma, misturando e  não batendo na batedeira. Batas as claras em neve e adicione aos poucos, sempre misturando. Unte a forma e coloque para assar.

Enquanto o bolo  assa faça uma calda com o leite, o açúcar, a margarina e o chocolate em pó. Misture todos eles, coloque numa panela e deixe ficar bem quente. Pegue o bolo assado, fure ele todo com o garfo, derrame a calda bem quente nele todo e coloque no forno apagado. Quando esfriar estará pronto, macio e bem úmido.

Ele  é delicioso. Pode ser feito integral também.  Depois postarei como bolo integral.

Farofa de Carne Vegetal/Salsicha Vegetal

Ingredientes:

  1. 500 gramas de salsicha vegetal cortada ou carne vegetal
  2. 2 dentes de alho
  3. 1 cebola picada
  4. coentro ou salsinha
  5. cebolinha
  6. pimenta do reino
  7. pimenta de cheiro ou a gosto
  8. 1/2 xícara de azeite
  9.  3 xícaras de farinha de mandioca
  10. sal a gosto
  11. 2 CS de gergelim

Corte as salsichas  e passe um limão e escorra ou coloque a carne vegetal. Tempere com alho, cebola, coentro ou salsinha, cebolinha, pimenta do reino, pimenta de cheiro ou outra de sua preferencia e sal a gosto. Cozinhe -os uns 20 minutos. Após estarem cozidos , coloque 1/2 xícara de azeite numa panela e coloque os  já cozidos e refogue bem. Adicione a farinha, mexa bem e toste uns 3 minutos sem queimar. Coloque por fim as sementes de gergelim. Estará pronta, saborosa e nutritiva.

Sorvete de Banana

Só Banana
Só Banana

1- Só Banana

ingredientes:

  1. 1/2 dúzia de Bananas Nanica – mais nada.

Corte as bananas em rodelas  e acomode-as num saco plástico, mas não as coloque uma em cima da outra, para facilitar o congelamento. Depois de congeladas, coloque no liquidificador ou processador e bata-as congeladas mesmo, até virar um creme gelado. Está pronto um sorvete puro e sem precisar de açúcar ou outros ingredientes. É super saudável.