Arquivos mensais: janeiro 2016

Tipos de farofas

farinha crua de cuscus
Farinha crua de cuscus

2- Farofa de farinha de cuscus (flocão)

Ingredientes:

  1. 2 xícaras de farinha de cuscus crua (flocão)
  2.  1 cebola picada
  3. 1/2 xícara de azeite
  4. sal a gosto
  5. 2 CS de caldo de legumes em pó

Coloque o azeite na panela, a cebola picada e refogue um pouco. Acrescente a farinha de cuscus e o sal. Toste por uns 4 a 5 minutos. Coloque o caldo de legume em pó. Você pode também desmanchar o caldo de legumes em cubos com uma colher e colocá-lo junto com a cebola e só depois adicionar a farinha de cuscus. Estará pronta uma excelente farofa.

1-  Farofa de Couve

farofa de couve
farofa d e couve

Ingredientes:

  1. 3 xícaras de farinha de mandioca
  2. 1/2 xícara de azeite
  3. uma cebola picada
  4. couve picada bem miudinha
  5. um grão como linhaça, quinoa, chia  gergelim ou de sua preferencia
  6. sal a gosto

Preparo:

Para fazer a farofa coloque numa panela o azeite e a cebola, fritando um pouco. Coloque a couve picadinha e mexa por uns 3 minutos. Coloque o sal e jogue a farinha com o grão e misture bem por uns 3 minutos . Estará pronta a farofa de couve e nutritiva.

Aguarde mais receitas de farofas.

Cozinhando sem óleo

EXEMPLO DE FRITADA SEM ÓLEO

omelete
Omelete de almeirão

Cozinhar sem óleo foi difícil no começo.Porém  Agora aprendi  e é ótimo, alem de ser muito mais saudável.

Basta colocar os temperos na panela. Eu coloco 2 dedinhos de agua antes e deixo os temperos um minuto e coloco apos o arroz, canjiquinha, as verduras, legumes, sopas, mingaus salgados, purês,  cremes, os ensopados ou refogados.
Para os grãos como Feijão de cor, branco, preto, grão de bico, ervilha e lentilhas, coloco os grãos primeiro e após coloca-los na panela de pressão  vou adicionando todos os meus temperos, a água suficiente para cozinhar sempre na panela de pressão e pronto..NADA DE ÓLEO.

OBSERVAÇÃO:
Só coloco óleo, aliás, azeite ao fazer pães,  ou para untar alguma forma ou tabuleiro.
Nas saladas coloco azeite por ser saudável e ser mais saboroso.
Quando faço omeletes ou fritadas de ovos, uso o azeite no fundo da frigideira.
Pronto.Comida super saudável, sem colesterol e o óleo não faz nenhuma falta.
É estranho somente no inicio devido ao hábito arraigado que nós temos de fazer comida deste jeito oleoso.

Pratique e você irá amar. Caso me lembre  de mais alguma opção,  digitarei para vocês. Podem enviar-me sugestão pelo Contato.

Boa saúde, boas receitas  e  excelente criação de bons alimentos para todos.

Muito grata.